Les restaurants de Lisula et de Balagne occupent une place à part dans le séjour. Une table referme une journée de plage, prolonge une soirée festive à L’Isula – L’Ile-Rousse –, ou invite à prendre la route d’un village de l’arrière-pays. La cuisine corse y raconte la Balagne : ses produits locaux, ses recettes transmises, ses saveurs d’antan — mais aussi son présent, porté par des chefs et des restaurateurs aux influences plurielles.
Chaque adresse a sa manière de recevoir. Auberge, restaurant gastronomique, table avec vue sur la mer ou lieu plus discret : les restaurants de Lisula et de Balagne composent, avec les poissons et fruits de mer, les produits locaux et une cuisine corse fidèle à elle-même, des tables ouvertes sur d’autres horizons. On y vient pour un brunch, un déjeuner sans hâte ou un dîner que l’on prend le temps de savourer.
