Le Moulin du château

Huile
Huiles, épices et condiments
Producteur

Le Village, 20225 Feliceto

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Piotr prêche pour sa nouvelle paroisse : le Moulin du Château. Quel changement de vie pour cet ancien prêtre de la région balanine, où il a exercé pendant 25 ans ! Depuis 12 ans, il se consacre entièrement à son métier de moulinier à Feliceto.

Piotr a pris un tournant radical en devenant le prêtre de la paroisse du Moulin du Château. Après 25 années passées à servir la région balanine, il se consacre désormais pleinement à son nouveau métier de moulinier, une passion qu’il a embrassée avec enthousiasme. En 1994, il débute, avec Ange-François Vincentelli, la plantation de six cents oliviers à A Pieve. Au fil des années, le domaine s’étend sur quatorze hectares et compte, après vingt-cinq ans, 4000 arbres ! Depuis 2015, Piotr propose une sélection de produits transformés, tels que des tapenades, fabriquées dans une cuisine spécialisée à Calvi, ainsi qu’une gamme de savons saponifiés à froid. « Ce qui est essentiel à mes yeux, confie l’ancien ecclésiastique, c’est son caractère éternel. Dans la tradition chrétienne, l’olivier ne meurt jamais, même après un incendie. L’éternité a un sens. Et l’huile peut être produite aujourd’hui avec des machines modernes ! Mais connaissez-vous la mission sacrée du Moulin ? » conclut Piotr, énigmatique. Depuis 12 ans, l’huile sainte est confectionnée de manière ancestrale ici, à Feliceto !