Le Moulin du château

Piotr ha compiuto un passo radicale quando è diventato parroco di Le Moulin du Château. Dopo 25 anni di servizio nella regione balinese, ora si dedica completamente al suo nuovo lavoro di mugnaio, una passione che ha abbracciato con entusiasmo. Nel 1994, insieme ad Ange-François Vincentelli, ha iniziato a piantare seicento ulivi a A Pieve. Nel corso degli anni, la tenuta è cresciuta fino a quattordici ettari e, dopo venticinque anni, vanta oggi 4.000 piante! Dal 2015 Piotr offre una selezione di prodotti trasformati, come le tapenades, realizzate in una cucina specializzata a Calvi, e una gamma di saponi saponificati a freddo. Ciò che è essenziale per me", dice l'ex ecclesiastico, "è la sua natura eterna. Nella tradizione cristiana, l'ulivo non muore mai, nemmeno dopo un incendio. L'eternità ha un significato. E l'olio può essere prodotto oggi con macchinari moderni! Ma conosci la sacra missione del Mulino?", conclude Piotr, in modo enigmatico. Da 12 anni, qui a Feliceto si produce olio santo in modo tradizionale!