I Canistrelli di mammò

I Canistrelli di Mammò fait vivre l'une des spécialités les plus emblématiques de la Corse : le canistrellu. Au sein de A Biscutteria Albertini, Thomas Albertini perpétue un savoir-faire familial inspiré des recettes transmises de génération en génération. Les biscuits sont élaborés avec des ingrédients simples et sélectionnés avec soin, dans le respect des traditions corses. La gamme se décline en versions sucrées et salées, avec des saveurs authentiques qui mettent à l'honneur le terroir insulaire. Dans l'atelier situé près de la gare de Palasca, les canistrelli sont fabriqués de manière artisanale, de la préparation de la pâte à la cuisson. Certaines recettes intègrent des herbes du maquis corse, tandis que d'autres proposent des créations originales autour du chocolat, du citron confit ou des produits de saison. Entre tradition et innovation, la biscuiterie invite les visiteurs à découvrir un univers gourmand où chaque biscuit raconte un peu de l'histoire et des saveurs de la Corse.