I Canistrelli di mammò

I Canistrelli di Mammò fa rivivere una delle specialità più emblematiche della Corsica: il canistrellu. Alla Biscutteria Albertini, Thomas Albertini perpetua una tradizione familiare ispirata a ricette tramandate di generazione in generazione. I biscotti sono realizzati con ingredienti semplici e accuratamente selezionati, nel rispetto della tradizione corsa. La gamma è disponibile in versione dolce e salata, con sapori autentici che celebrano il terroir dell'isola. Nel laboratorio vicino alla stazione di Palasca, i canistrelli sono fatti a mano, dalla preparazione dell'impasto alla cottura. Alcune ricette includono le erbe della macchia corsa, mentre altre presentano creazioni originali a base di cioccolato, limone conservato o prodotti di stagione. Tra tradizione e innovazione, il biscottificio invita i visitatori a scoprire un universo gastronomico dove ogni biscotto racconta un po' della storia e dei sapori della Corsica.