L'Eredu

Lo sa fin da bambino: sarà un pastore! Ricordo esattamente quando è scattata la molla", racconta Pierre-Nicolas Connault. Quando avevo 4 anni! È stato con il nostro vicino, il mio secondo nonno, Jean Soavi, che ho scoperto tutte le tecniche, tutto il know-how, tutta la bellezza del mondo agricolo. È nata la mia passione per gli animali! Una passione così forte che il loro benessere è fondamentale! Dei 45 ettari della fattoria, 20 sono veri e propri prati dove le 175 pecore pascolano due volte al giorno. Avena, veccia, erba medica e trifoglio sono stati seminati con cura dal 25enne e dalla sua compagna Léa. Siamo quasi autosufficienti!" si rallegra Pierre-Nicolas. I miei animali mangiano erba tutto l'anno. Questa ricerca della qualità si riflette anche nella selezione del bestiame. Quando abbiamo rilevato l'azienda nel 2019, avevamo 260 capi", continua. Oggi abbiamo dato priorità all'allevamento con criteri specifici per migliorare la produzione di latte. La coppia ha anche in programma di diversificare la lavorazione e di sviluppare una cantina di stagionatura. Un grande progetto per questa coppia instancabile!