U Filanciu

La giovanissima azienda agricola di Marie-Ange e Nicolas Maniccia, U Filanciu, è immersa nel cuore del villaggio di Olmi è Cappella. È in questo rinomato villaggio del Ghjunsani che da un anno allevano una mandria di 120 capre, portate dalla Castagniccia. "Ho sempre saputo che un giorno avrei posseduto il mio gregge", ricorda Nicolas. Per questo ex semaforista e amante dell'ambiente marino, la conversione è completa! Proprio come Marie-Ange, che ha abbracciato il progetto dal momento in cui si sono incontrati. "Sebbene all'inizio fossi attratta dall'idea di un allevamento di pecore, mi sono subito innamorata di questo simpatico animale", spiega Marie-Ange. Questa vicinanza è immediatamente evidente quando si osserva Angelita, la loro figlia di 9 anni, lavorare tra gli animali. La bambina a volte aiuta la madre a preparare i quattro formaggi che Marie-Ange offre ai visitatori: tradizionale, tome, brocciu (certificato DOP) e brocciu passu. La prossima generazione potrebbe essere in arrivo! Per il momento, a U Filanciu non mancano i progetti: è prevista la costruzione di un nuovo ovile e di recente è stata ottenuta l'approvazione europea. Per portare l'avventura al livello successivo, stanno progettando di prendere la via breve per il mondo esterno!