All’ombra dei grandi alberi

Ville di Paraso

A Ville-di-Parasu – Ville-di-Paraso, la vegetazione si fonde con l’architettura. Pini parasole, cedri del Libano secolari e ulivi giganteschi ombreggiano le facciate, disegnando una singolare silhouette vegetale tra i rilievi dell’antica pieve di Tuani e la valle del Reginu. Dietro questo paesaggio alberato si nasconde un territorio abitato fin dalla preistoria, dove il patrimonio rurale si affianca a una vita agricola particolarmente generosa.

Come arrivare

I blocchi della Mutola all'ombra dei cedri

La memoria del luogo affonda le sue radici nel tempo. Nella località di Mutola, i resti di una cinta ciclopica testimoniano una notevole occupazione preistorica. Più vicino al centro del paese, lavatoi, forni comuni, fontane e piccole cappelle raccontano una vita quotidiana più recente, segnata dall’esistenza delle diverse frazioni.

Ma sono soprattutto gli alberi maestosi a conferire al luogo la sua naturale eleganza. Le loro chiome si stagliano sopra i tetti prima che gli uliveti prendano il posto verso la pianura. Una presenza vegetale che va oltre il semplice contesto paesaggistico per alimentare direttamente il lavoro della terra.

Una terra ricca di sapori e di saperi

Nella valle del Reginu, così come sui pendii del paese, l’attività agricola è parte integrante della vita quotidiana. Alla tenuta Comte Santucci, Camille Comte si prende cura dei suoi uliveti e dei suoi alveari per produrre oli e mieli DOP.

Anche l’allevamento occupa un posto di primo piano. Pierre-Louis Pistorozzi porta avanti la tradizione della salumeria artigianale, dove figatellu, coppa, lonzu e prisuttu vengono stagionati nelle sue cantine. Per quanto riguarda la famiglia Allegrini, il latte di pecora viene trasformato in formaggi artigianali e Brocciu DOP, da gustare insieme attorno a una tavola dell’ospite in un’atmosfera conviviale. L’olivo trova infine una sua espressione nel settore cosmetico e artigianale con Olivadia. Dal frutto alla tavola, il villaggio coltiva con orgoglio l’arte di nutrire bene la propria gente.