Emmanuelle Fondacci

La piccola fattoria-orto di Emmanuelle Fondacci, immersa nella campagna della Balagne, festeggia il suo sesto anno di vita e l'apertura della vendita diretta in fattoria nel 2017. Insieme al marito Paul, che proviene da una famiglia di pastori, Emmanuelle ha pazientemente inventato e strutturato la sua attività. "L'idea iniziale dell'orto ci è venuta spontaneamente. Combinare l'orticoltura con un uliveto, di proprietà dei miei suoceri, ci è sembrato un complemento naturale", racconta la giovane agricoltrice. Tanto più naturale se si considera che la certificazione di agricoltura biologica (AB) era una scelta ovvia per entrambe le piantagioni. "È essenziale lavorare al ritmo della natura. I nostri antenati lo hanno sempre fatto con i nostri ulivi centenari. Madre Natura è l'unica che comanda", scherza. Emmanuelle si impegna a rispettare l'ambiente e il ritmo delle stagioni e ammette di avere un debole per il trapianto delle piantine e i primi raccolti. I progetti della coppia Fondacci non mancano: presto il frutteto comprenderà limoni, pompelmi e aranci. Per chi sogna un'immersione totale, Emmanuelle propone un'esperienza unica: il glamping in fattoria. E per i più golosi, in alcune serate della stagione è prevista una table d'hôte con i prodotti della fattoria.