Niente predestinava David Bichon a lavorare la terra, eppure ha scelto i sentieri olivicoli della Balagne per il suo futuro.
Negli anni '70, il giovane iniziò ristrutturando un uliveto alla periferia del villaggio di Avapessa. Ben presto l'agricoltore volle acquisire appezzamenti più grandi e iniziò affittando terreni nella piana di Reginu. Diciassette ettari furono quindi messi a coltura.
Dominique ha debuttato nel 2000! Fiorista a L'Ile-Rousse, ha intrapreso l'avventura insieme al suo futuro marito. Insieme, acquistano nuovi appezzamenti di terreno.
Tre nuovi ettari sono stati aggiunti alla tenuta, su cui sono stati piantati un migliaio di alberi endemici.
Quindici anni dopo, la tenuta vanta quasi 7.000 ulivi!