Stazzona di Balagna

Jean-François Agostini, membro dell'Unione dei coltellinai della Corsica, ha ottenuto il marchio di qualità "Capu-artisgianu", che certifica che il suo lavoro è di qualità da buona a molto buona ed è interamente prodotto in Corsica. Ha conseguito il diploma di Fêvre-taillandier-coutelier presso Christian Moretti. I coltelli sono pezzi unici, forgiati e assemblati a mano nel piccolo villaggio di Costa in Balagne. Questi coltelli portano il marchio dell'Unione dei coltellinai corsi, che certifica l'origine e la qualità delle creazioni. Ogni uomo ha una storia, ogni coltello ha una storia. Il metallo, il corno, la forgia. Queste poche immagini raccontano la storia dei miei coltelli, una storia iniziata molto tempo fa con mio nonno, di cui conservo alcuni coltelli. Realizzo principalmente coltelli in acciaio laminato con un aspetto damascato. Queste lame rigate si ottengono forgiando una pila di acciai diversi. La lama viene poi forgiata con martello e incudine. I manici sono realizzati in corno di capra, di caprone o di montone.