Allegrini

Nella pianura del Reginu, la famiglia Allegrini (collegamento ipertestuale al profilo o alla scheda del produttore) apre le porte della propria azienda agricola per svelare i retroscena del proprio mestiere. Dall’ovile al caseificio fino alla cucina a legna, queste esperienze immersive consentono di apprezzare il rigore necessario alla produzione del Brocciu DOP, dei formaggi artigianali e delle ricette contadine.

Come arrivare

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Il percorso inizia a contatto con il gregge di pecore corse, per poi condurre al ovile e successivamente al laboratorio di lavorazione. Nel corso delle varie tappe, la famiglia condivide la propria vita quotidiana, descrivendo le fasi di stagionatura e la gestione quotidiana dell’azienda agricola. La visita si conclude con una degustazione delle specialità della casa, che svela la ricchezza di ogni prodotto attraverso la conoscenza della sua origine e del savoir-faire che lo caratterizza.

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Condividere la tavola della fattoria

Quando il gregge si gode le belle giornate, l’incontro con la famiglia Allegrini si protrae attorno a una tavola golosa e conviviale che mette in risalto i prodotti dell’azienda. Migliaccioli, agnello da latte e dolci artigianali a base di latte di pecora compongono un menu gustoso. I tavoli apparecchiati ai piedi degli alberi, sotto le stelle, invitano a una pausa fuori dal tempo, che va oltre la semplice esperienza culinaria. Il momento si trasforma in un’esperienza unica, in cui la ricchezza degli scambi eguaglia quella dei sapori.

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