Fromagerie L'Ostriconi

Il caseificio L'Ostriconi è soprattutto una storia di famiglia e di passione, radicata da secoli nella terra corsa. La famiglia Sammarcelli, che vive nell'Alta Corsica dal XIII secolo, è stata agricoltore di generazione in generazione. Jean-François porta avanti questa tradizione dal 1981, quando ha rilevato l'azienda agricola di famiglia che era rimasta incolta. Insieme al fratello minore Philippe, ha optato per un'agricoltura di qualità, concentrandosi sul miglioramento della produzione di latte piuttosto che sull'espansione del gregge, che oggi conta 180 pecore. Jean-François, membro attivo dell'Organisme de Sélection de la brebis corse, segue personalmente la produzione del brocciu, il prodotto simbolo dell'isola. Philippe si occupa del gregge, mentre Anne, la moglie di Jean-François, si occupa della produzione e delle vendite. Una divisione familiare che riflette l'armonia e il rigore del loro lavoro. Il nuovo caseificio, inaugurato nel 2024, è stato progettato per valorizzare al massimo la qualità e l'autenticità dei prodotti. Fedeli alla loro filosofia, i Sammarcelli privilegiano la vendita diretta dall'azienda agricola, garantendo un circuito brevissimo senza intermediari. Sono determinati a offrire prezzi equi e accessibili a tutti. "Non lavoriamo con un prodotto di nicchia, ma con un prodotto quotidiano radicato nella nostra cultura".